Menu du Marché  45€


La Courgette
poêlée de courgettes, coques, amandes fraîches et tomates,
jus de coquillages  au thym
ou
La Volaille
pressé de volaille, légumes fondants  et
foie gras en gelée de vin rouge, crumble aux herbes
ou
La Dorade
dorade juste marinée sur une gelée de concombre,
coulis de betterave et crème acidulée

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Un poisson, une idée
 un poisson choisi en fonction de la pêche préparé avec les meilleurs
 produits de saison suivant mon envie
ou
Le Porc Ibérique
tranches de carré de porc ibérique, compotée d’aubergines,
petits oignons et jus réduit
ou
Le Véritable Chou Farci, « hommage à Jean Delaveyne »
feuille par feuille d’une farce traditionnelle à base de foie gras

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La Fraise et la Rhubarbe
effiloché de rhubarbe, fraises, sablé breton,
sorbet et jus de citron mousseux
ou
Le Chocolat noir
chocolat noir grand cru en différentes textures,
crème glacée à la vanille


*  Supplément : sélection de trois fromages affinés par Philippe Olivier    7 €

Le choix d’un menu entraîne son acceptation pour l’ensemble de la table.
Tout changement dans les menus entraînera un supplément.


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Menu Découverte 62 €

Le Foie Gras de Canard
marbré de foie gras de canard, jeunes poireaux
et jambon Serrano
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Le Saint-Pierre
filet de Saint-Pierre rôti, purée d’artichauts aux œufs de hareng,
artichauts poivrades et girolles
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Le Veau
médaillon de veau rôti, mousseline de petits pois,
morilles sauce fleurette à la sauge
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La Framboise et le Chocolat au lait
confit de framboise, sablé aux amandes,
crémeux au chocolat au lait


87 € avec accord mets et vins (4 verres 7cl)
 (uniquement pour des tables inférieures à 10 personnes)


* supplément :  choix de 4 morceaux de notre plateau de fromages affinés par Philippe Olivier  10 €


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Menu Gourmand 90 €

Servi pour l’ensemble de la table,
Eric Boutté vous préparera un menu surprise composé de
4 plats, fromages et dessert


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Menu Jeune Gastronome 20 €

jusqu’à 10 ans
Selon l’envie de votre enfant, une viande ou un poisson
suivi d’un dessert ou d’une glace


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Menu Déjeuner « EN COUP DE VENT ! » 29 €
élaboré selon l’inspiration du chef et les produits du marché

(uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés)

Une Mise en Bouche
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Un Plat
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Un dessert

Formule boissons (valable uniquement pour ce menu) :
- un verre de vin + un café traditionnel : 8 €
- ½ bouteille d’eau + un café traditionnel : 6 €

Ce menu est non modifiable et servi uniquement pour l’ensemble de la table
Les chèques cadeaux ne peuvent être acceptés pour cette formule

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NB : Depuis plusieurs années , les tarifs de nos menus n’avaient pas évolués malgré l’augmentation de prix de certaines matières premières. Aujourd’hui, soucieux de vous proposer toujours la même qualité de produits, nous sommes contraints de modifier les prix de nos menus en proposant le fromage en supplément au menu du Marché et au menu Découverte.

15/06/2018