| Menu Découverte Le Foie gras de Canard poêlé escalope de foie gras de canard poêlée sur un lit de topinambours, crème légère de châtaignes _______________________ Les Coquilles Saint-Jacques les noix poêlées accompagnées d’un palet de Butternut, d’une purée d’oignons rouges, crème de hareng fumé _______________________ Le Canard Sauvage filet de canard rôti servi sur une mousseline de betterave sucrière, la cuisse confite sur un lit de betterave rouge acidulée _______________________ Le Plateau de fromages affinés par Philippe Olivier _______________________ Chocolat Caramelia boule craquante de chocolat, crème carambar, pommes caramélisées et sorbet cidre 60 euros par personne ou 85 euros par personne avec 4 verres de vins (10cl) choisi par notre sommelier 14/10/2011 |