Aile de raie rafraîchie aux pamplemousses, confit de fenouil et petits oignons à la Coriandre, granité de tomate

Filet de bar rôti, légèrement épicé

Filet de dorade rôti, émincé de tomates anciennes, sabayon à l’ huile d’olives et pois gourmands

Tronçon de turbot rôti, compotée de poireaux, sauce à l'amande amère