Menu Découverte 62 €
Le Foie Gras de Canard
escalope de foie gras de canard poêlée dans un bouillon
de pot au feu parfumé à la betterave
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Les Coquilles Saint-Jacques
noix de Saint-Jacques rôties, crème de panais, huile d’olive fumée,
compotée de fruits secs, tuile de chia
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L’Agneau
côte d’agneau rôtie, gratin de blettes,
poivron confit et olives de Kalamata
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Les Agrumes
nage d’agrumes, crémeux au citron jaune,
fines meringues et sorbet citron
87 € avec accord mets et vins (4 verres 7cl)
(uniquement pour des tables inférieures à 10 personnes)
* supplément : choix de 4 morceaux de notre plateau de fromages affinés par Philippe Olivier 10 €
Menu Gourmand 90 €
Servi pour l’ensemble de la table,
Eric Boutté vous préparera un menu surprise en huit services
Menu Jeune Gastronome 20 €
jusqu’à 10 ans
Selon l’envie de votre enfant, une viande ou un poisson
suivi d’un dessert ou d’une glace
Le choix d’un menu entraîne son acceptation pour l’ensemble de la table.